da Chiara Sabatelli | Ott 17, 2011 | SUGHI E SALSE
Conoscere la storia del Ragù della Nonna per modificarlo sapientemente Ricordo come se fosse ora le domeniche a pranzo da mia nonna Santina. Le tavolate di tortelli maremmani lasciati ad asciugare prima della cottura, gli arrosti, i suoi carciofi fritti e ovviamente...
da Chiara Sabatelli | Ott 17, 2011 | PRIMI
Io amo fare la pasta fatta in casa e le lasagne sono un piatto principe nell’utilizzo della pasta casalinga.Nella preparazione delle lasagne ogni brava massaia che si rispetti mette un suo tocco personale; il mio, oltre ad un ragù bello “potente” è...
da Chiara Sabatelli | Ott 17, 2011 | SECONDI
Perché chiamare degli involtini di Vitello “oh mio Dio!” ? Ora ve lo racconto. Il nome di questo piatto deriva dal fatto che una sera alcuni miei adorati amici piombarono a casa mia reclamando la cena e la mia esclamazione fu: “oh mio Dio! E ora cosa...
da Chiara Sabatelli | Ott 17, 2011 | PRIMI
Questa è per eccellenza la ricetta della mia infanzia.Mia nonna faceva i tortelli nei giorni di festa in cui la famiglia si riuniva attorno al tavolo di sala di casa dei nonni; per cui cucinare questo piatto per me è un po’ come tornare bambina quando, poco più...
